Le Clos Du Roy Saint Emilion (Carta)

12 Rue de la Petite Fontaine, Saint-Emilion
+33 5 57 74 41 55

Forret
Pressé de foie gras en écailles de pomme au vin rouge, bonbon de foie gras au chocolat et sa granité au vin de Saint-Emilion
30
Bouchons de crabe en verdure sur un pressé de tomates façon mexicaine, écume gaspacho et lait de coco
30
Découverte du caviar d'Aquitaine (boîte de 30g)
60
Hovedret
Farandole de langoustines en fil de pomme de terre, sur ses rouleaux de légumes, écume de langoustines fumées
32
Carré d'agneau rôti et ses légumes façon tagine au citron confit, jus de quintessence
33
Lotte en croûte d'algues et ses farcies de céréales, façon pilaf, sauce réglisse
32
Dessert
Fusion sur la fraise et la verveine
14
Ananas antillais sur un nuage citron vert, Piña Colada sorbet
14
Moelleux de chocolat en tourbillon de saveurs
14

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